Wie viele Kohlenhydrate im jeweiligen Gemüse enthalten sind erfährst du unten in der Nährwerttabelle.

Die Lebensmittel sind nach steigendem Kohlenhydratgehalt gelistet.

Lebensmittel mit bis zu 5 g Kohlenhydraten pro 100 g sind optimal.
Lebensmittel ab 5 g Kohlenhydratgehalt pro 100 g können gelegentlich konsumiert werden.
Lebensmittel über 10 g Kohlenhydratgehalt sollten gemieden werden bzw. eher selten gegessen werden.

Lebensmittel pro 100 g	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Avocado	0,4 g	1,9 g	23,5 g
Champignons	0,6 g	2,7 g	0,2 g
Spinat	0,6 g	2,8 g	0,3 g
Mangold	0,7 g	2,1 g	0,3 g
Feldsalat	0,8 g	1,8 g	0,4 g
Sauerkraut, roh	0,8 g	1,5 g	0,3 g
Kopfsalat	1,1 g	1,2 g	0,2 g
Chinakohl	1,2 g	1,1 g	0,3 g
Endivien	1,2 g	1,8 g	0,2 g
Schwarzwurzeln	1,6 g	1,3 g	0,4 g
Eisbergsalat	1,6 g	1,0 g	0,2 g
Spargel, weiß	1,8 g	1,8 g	0,1 g
Salatgurke	1,8 g	0,6 g	0,2 g
Blattsalat	2,0 g	1,3 g	0,0 g
Spargel, grün	2,0 g	2,0 g	0,1 g
Radieschen	2,1 g	1,1 g	0,2 g
Rucola	2,1 g	2,6 g	0,7 g
Romanesco	2,2 g	2,4 g	0,3 g
Zucchini	2,2 g	1,6 g	0,4 g
Staudensellerie	2,2 g	1,2 g	0,2 g
Knollensellerie	2,3 g	1,6 g	0,3 g
Blumenkohl	2,3 g	2,5 g	0,3g
Chicorée	2,4 g	1,2 g	0,2 g
Rettich	2,4 g	1,1 g	0,2 g
Grünkohl	2,5 g	4,3 g	0,9 g
Aubergine	2,5 g	1,2 g	0,2 g
Artischocke	2,6 g	2,4 g	0,1 g
Brokkoli	2,6 g	3,8 g	0,2 g
Tomaten	2,6 g	1,0 g	0,2 g
Spitzkohl	2,7 g	2,1 g	0,3 g
Fenchel	2,8 g	1,3 g	0,2 g
Cherrytomaten	2,8 g	0,8 g	0,1 g
Paprika, grün	2,9 g	1,1 g	0,2 g
Wirsing	2,9 g	2,8 g	0,3 g
Lauch	3,2 g	2,1 g	0,3 g
Schalotten	3,3 g	1,5 g	0,2 g
Rosenkohl	3,3 g	4,4 g	0,3 g
Rotkohl	3,5 g	1,5 g	0,3 g
Bohnen, grün	3,5 g	2,4 g	0,2 g
Kohlrabi	3,7 g	1,9 g	0,2 g
Tobinambur	4,0 g	2,4 g	0,4 g
Weißkohl	4,2 g	1,4 g	0,2 g
Peperoni	4,2 g	1,8 g	0,3 g
Zwiebel	4,9 g	1,2 g	0,2 g
Steckrüben	5,0 g	1,2 g	0,2 g
Kürbis	5,0 g	1,4 g	0,2 g
Paprika, gelb	5,3 g	1,2 g	0,3 g
Petersilienwurzel	6,0 g	2,9 g	0,5 g
Paprika, rot	6,4 g	1,3 g	0,5 g
Karotten	6,8 g	0,8 g	0,2 g
Butternut Kürbis	8,3 g	1,1 g	0,1 g
Rote Beete	8,4 g	1,5 g	0,1 g
Erbsen	10,6 g	6,6 g	0,5 g
Pastinaken	12,0 g	1,3 g	0,4 g
Hokkaido	12,6 g	1,7 g	0,6 g